2022年底剛好疫情告一段落，可以出國旅遊，隊友說想要比較近一點，又可以一直開車，那不就是沖繩嘛!!!!在安排行程的時候，發現了《美ら餐》這個網站。
《美ら餐》https://ryukyu-gastronomy.jp/
什麼是琉球美食《美ら餐》？
深入研究才知道，因UNWTO（聯合國世界旅遊組織）於2018年擬定《美食旅遊發展指南》，指出「美食旅遊的特點是遊客的體驗和活動與食物和食材相關。結合正宗、傳統或創新的烹飪體驗，美食旅遊還可能包括其他相關活動」，例如參觀當地產地、參加美食節、參加烹飪課程。而日本觀光廳正在進行推動相關美食旅遊的政策。
也因新冠疫情的影響，使仰賴旅遊觀光業的沖繩，造成不小的衝擊，日本內閣府為提高旅遊情況，規劃「新沖繩旅遊服務創造支援項目」，其中「沖繩琉球美食」也是2022年主要實施的計畫。
也就琉球「美晚餐」，用食物來了解每個地區的文化及歷史。邀集下列5個沖繩的度假酒店餐廳，透過頂級酒店的廚師，重新詮釋及獨創琉球美食，推出美的晚餐計畫。
| 項次 | 酒店/餐廳 | 料理呈現方式/說明 |
| 1 | Okuma Private Beach & ResortOkuma「Iju」 | 山原懷石料理 使用山原的食材製作11道料理，主打在地產地及在地生產。 |
| 2 | Okinawa Kariyushi Resort EXES Onna | 傳統與現代的宮廷料理 創新的「東道盆」料理，體驗琉球王國的宮廷料理。 |
| 3 | Hotel Nikko Alivila「佐和」 | 沖繩傳統懷石料理 包含在地小吃、石垣牛壽喜燒，餐具使用讀谷村的陶器。 |
| 4 | Novotel Okinawa Naha「登輝」 | King’s Table（琉球法式） 酒店是法國集團經營，將琉球料理以法式料理呈現。餐廳於2022年11月關閉。重新開業信息，請詳酒店的官網。 |
| 5 | The Orion Hotel Motobu Resort＆Spa「スペシャリティ銀河」 | 琉球法式餐 每天僅限一組，以沖繩食材創意新吃法的新吃法。有私人包廂，並且廚師在面前烹飪。 |
最後挑選了沖繩日航度假酒店Hotel Nikko Alivila「佐和」，想品嘗沖繩傳統懷石料理，而且離我們的住宿非常近，我是使用《美ら餐》網站預約，不過會跳轉到沖繩日航度假酒店的網站：
Japanese Ryukyu Cusine SAWA – Hotel Nikko Alivila – TableCheck
我們預定是「島の恵み うとぅいむち会席」，每人12,000日幣
《美ら餐》美的晚餐計畫應該是結束了，不過Hotel Nikko Alivila「佐和」，還是有其他的會席料理，看起來也都不錯，「佐和」網站可以直接訂位，對於國外遊客蠻友好的，所以想體驗琉球式的會席料理還是可以預訂。
沖繩日航度假酒店Hotel Nikko Alivila「佐和」
沖繩日航度假酒店Hotel Nikko Alivila真的很大，從停車場往餐廳前往時，路程真的蠻遠的，建議前來的朋友需要預留時間，因為到酒店的時間是晚上，而且有點匆忙，所以就沒有特別拍照了。
「佐和」這是一間日本料理的餐廳，有許多席會料理及火鍋，看起來是不錯得選擇，一到餐廳就把訂位紀錄給餐廳服務人員看，然後就會帶您入座。
這是今日菜單，就直接印在餐墊上，上面還有一些介紹。
其實套餐內容蠻簡單的，開胃菜、生魚片及石垣牛壽喜燒。
琉球傳統開胃菜，內容物有花生豆腐、醃菜、唐揚Sukugarasu及天婦羅，屬於農民好客菜餚。
生魚片則有海葡萄、花枝及白身魚生魚片，屬於漁民好客菜餚。
主餐就是石垣牛壽喜燒，搭配的島蔬菜及島豆腐，也都是沖繩在地食材。
主食有琉球麵及飯，都可以搭配湯汁一起享用。
最後甜點的是冰淇淋
總體評價
因為先看到《美ら餐》的資訊，才會想到可以嘗試琉球的會席料理，其實這計畫也是餐廳與酒店的觀光行銷推廣，也因此才會讓我們到沖繩日航度假酒店嘗試，不過我認為每人12,000日幣確實真的太貴了，分量也不是特別多！！不過「佐和」餐廳確實蠻有水準之上的，未來仍會考慮來體驗其他的料理。
訂位網址可以只預訂人數，或是先把套餐選好，會再使用email溝通，對於外國人蠻友好的。
至於《美ら餐》計畫應該已經結束了，不過我寫這篇文章就是想記錄一下。
如果大家對於沖繩的琉球宮廷菜蠻有興趣的話，建議可以找「東道盆」料理，這是琉球王朝時期為招待中國使節和薩摩藩五代宰相而準備的宮廷料理，會使用特殊的漆器餐具，有機會我也想體驗看看。
店家資訊
| 店名 | 沖繩日航度假酒店Hotel Nikko Alivila「佐和Sawa」 |
| 住所 | 沖繩縣中頭郡讀谷村字儀間600 |
| 電話 | 098-989-9021 |
| 訂位網址 | Japanese Ryukyu Cusine SAWA – Hotel Nikko Alivila – TableCheck |
| 營業時間 | 早餐 6:30-10:00 (LO 10:00)、晚餐 17:30-21:30 (LO 21:00) |
