2022年底剛好疫情告一段落，可以出國旅遊，隊友說想要比較近一點，又可以一直開車，那不就是沖繩嘛!!!!在安排行程的時候，發現了《美ら餐》這個網站。
《美ら餐》https://ryukyu-gastronomy.jp/
什麼是琉球美食《美ら餐》？
深入研究才知道，因UNWTO（聯合國世界旅遊組織）於2018年擬定《美食旅遊發展指南》，指出「美食旅遊的特點是遊客的體驗和活動與食物和食材相關。結合正宗、傳統或創新的烹飪體驗，美食旅遊還可能包括其他相關活動」，例如參觀當地產地、參加美食節、參加烹飪課程。而日本觀光廳正在進行推動相關美食旅遊的政策。
也因新冠疫情的影響，使仰賴旅遊觀光業的沖繩，造成不小的衝擊，日本內閣府為提高旅遊情況，規劃「新沖繩旅遊服務創造支援項目」，其中「沖繩琉球美食」也是2022年主要實施的計畫。
也就琉球「美晚餐」，用食物來了解每個地區的文化及歷史。邀集下列5個沖繩的度假酒店餐廳，透過頂級酒店的廚師，重新詮釋及獨創琉球美食，推出美的晚餐計畫。
| 項次 | 酒店/餐廳 | 料理呈現方式/說明 |
| 1 | Okuma Private Beach & ResortOkuma「Iju」 | 山原懷石料理 使用山原的食材製作11道料理，主打在地產地及在地生產。 |
| 2 | Okinawa Kariyushi Resort EXES Onna | 傳統與現代的宮廷料理 創新的「東道盆」料理，體驗琉球王國的宮廷料理。 |
| 3 | Hotel Nikko Alivila「佐和」 | 沖繩傳統懷石料理 包含在地小吃、石垣牛壽喜燒，餐具使用讀谷村的陶器。 |
| 4 | Novotel Okinawa Naha「登輝」 | King’s Table（琉球法式） 酒店是法國集團經營，將琉球料理以法式料理呈現。餐廳於2022年11月關閉。重新開業信息，請詳酒店的官網。 |
| 5 | The Orion Hotel Motobu Resort＆Spa「スペシャリティ銀河」 | 琉球法式餐 每天僅限一組，以沖繩食材創意新吃法的新吃法。有私人包廂，並且廚師在面前烹飪。 |
最後挑選了沖繩日航度假酒店Hotel Nikko Alivila「佐和」，想品嘗沖繩傳統懷石料理，而且離我們的住宿非常近，我是使用《美ら餐》網站預約，不過會跳轉到沖繩日航度假酒店的網站：
Japanese Ryukyu Cusine SAWA – Hotel Nikko Alivila – TableCheck
我們預定是「島の恵み うとぅいむち会席」，每人12,000日幣
《美ら餐》美的晚餐計畫應該是結束了，不過Hotel Nikko Alivila「佐和」，還是有其他的會席料理，看起來也都不錯，「佐和」網站可以直接訂位，對於國外遊客蠻友好的，所以想體驗琉球式的會席料理還是可以預訂。
沖繩日航度假酒店Hotel Nikko Alivila「佐和」
沖繩日航度假酒店Hotel Nikko Alivila真的很大，從停車場往餐廳前往時，路程真的蠻遠的，建議前來的朋友需要預留時間，因為到酒店的時間是晚上，而且有點匆忙，所以就沒有特別拍照了。
「佐和」這是一間日本料理的餐廳，有許多席會料理及火鍋，看起來是不錯得選擇，一到餐廳就把訂位紀錄給餐廳服務人員看，然後就會帶您入座。
這是今日菜單，就直接印在餐墊上，上面還有一些介紹。
其實套餐內容蠻簡單的，開胃菜、生魚片及石垣牛壽喜燒。
琉球傳統開胃菜，內容物有花生豆腐、醃菜、唐揚Sukugarasu及天婦羅，屬於農民好客菜餚。
生魚片則有海葡萄、花枝及白身魚生魚片，屬於漁民好客菜餚。
主餐就是石垣牛壽喜燒，搭配的島蔬菜及島豆腐，也都是沖繩在地食材。
主食有琉球麵及飯，都可以搭配湯汁一起享用。
最後甜點的是冰淇淋
總體評價
因為被《美ら餐》的資訊吸引，這才開啟了我嘗試琉球會席料理的契機。雖然《美ら餐》推廣計畫已告一段落，但我仍想把這次在「沖繩日航度假酒店」的體驗記錄下來。
論性價比，每人 12,000 日圓的價格確實不低，份量走的是精緻路線；但不得不說「佐和」餐廳的表現非常有水準，即便計畫結束，依然是值得回訪的名單。另外，這裡的訂位方式很加分，透過網站預約後可再用 Email 確認細節，對不懂日文的朋友來說非常友善。
如果大家也想體驗琉球宮廷菜的魅力，建議可以搜尋「東道盆」料理。這曾是王朝招待使節的正式宮廷宴，搭配專屬的漆器餐具，儀式感十足！雖然這次沒能體驗到正式的，但絕對是我下次訪沖繩的首選目標。
店家資訊
| 店名 | 沖繩日航度假酒店Hotel Nikko Alivila「佐和Sawa」 |
| 住所 | 沖繩縣中頭郡讀谷村字儀間600 |
| 電話 | 098-989-9021 |
| 訂位網址 | Japanese Ryukyu Cusine SAWA – Hotel Nikko Alivila – TableCheck |
| 營業時間 | 早餐 6:30-10:00 (LO 10:00)、晚餐 17:30-21:30 (LO 21:00) |
